깻잎장아찌 만드는법, 두고 먹는 맛있는 밑반찬 만들기

깻잎장아찌 만드는법, 두고 먹는 맛있는 밑반찬 만들기 초간단 레시피로 정리합니다!

쌈채소를 엄청 좋아하는 저는 많은 쌈채소 중에서 삼겹살과 싸 먹을 때 엄청 맛있는 깻잎에 대해서 오늘은 알아보려고 합니다.

깻잎은 다이어트 효과로 최근에 많이 섭취한다는 깻임은 식사하기 전에 몇 장씩 섭취를 하게 되면 좋은 효과가 많다고 해서 많이 먹어봤는데요. 생채소로 먹는 게 조금은 힘들더라고요. 그래서 깻잎에 효능에 대해서 간단히 정리하고, 깻잎장아찌 만드는법으로 맛있게 섭취하는 방법을 정리해 봅니다.

깻잎장아찌 만드는법

1. 깻잎 효능

1) 체중감량

깻잎에 함유된 로즈마린산은 체중 감량에 효험이 있다고 해요. 로즈마린산은 당 대사과정의 속도를 느리게 하여 혈당 스파크를 줄이며 지방세포 등의 생성에 큰 영향을 미치는 스트레스 요인을 억제하는 역할을 해요. 이는 지방세포에 영양소를 공급하기 위해 필요한 혈관의 생성을 억제하여 체중감량에 도움이 돼요. 또한 많이 들어있는 식이섬유를 함유하고 있어 대장의 운동을 힘차게 하여 변비 개선에도 효과가 있답니다.

2) 빈혈 예방

철분이 많이 들어있는 깻잎은 조혈작용을 통해 혈액을 생성해 빈혈로 인한 어지럼증과 두통 등의 증상 완화에 도움을 줍니다. 

3) 면역력을 증가

깻잎에 존재하는 화합물은 면역체계의 건강을 증진시킴에 따라서 많은 양의 질병을 방지하는 데 도움이 되는 활동을 일으키는 것으로 알려져 있답니다.

4) 눈 건강

비타민 A는 눈의 피로를 해소하고 시력을 지켜주는 효과가 있어 안구건조증이나, 백내장 등 눈 건강에 좋아요. 깻잎에 들어있는 베타카로딘 성분은 우리 육체에 흡수되면서 비타민A로 변환되기 때문에 깻잎은 눈 건강에도 아주 도움이 되는 음식입니다.

5) 감기 예방

깻잎 성분에 비타민C가 많습니다. 비타민C는 피로회복, 면역증강, 염증완화 효과가 있고 루테올린 성분은 알레르기 반응을 억제하는 항알레르기 효과가 있다고 하며 기침, 콧물 등의 증상을 고치는 깻잎 효능이 있답니다.

깻잎장아찌 만드는법

2. 깻잎장아찌 만드는법

1) 준비재료

- 깻잎 12묶음
- 설탕 1컵
- 간장 1.5컵
- 물 1.5컵
- 식초 1.5컵

깻잎장아찌 만드는법

2) 깻잎장아찌 레시피

① 우선 마트에서 쉽게 구할 수 있는 깻잎을 준비하세요. 보통 묶음으로 파니까 구입하시고 깻잎양을 보면서 위 재료들의 비율을 조절해서 준비해주시면 됩니다. 중요한건 양념의 비율이니까 잊지마세요!

② 깻잎 끝 부분을 가위로 다듬어 주는데요, 꼭지 부분을 전부 자르게 되면 나중에 먹을 때 불편하니 적당하게 남겨두세요.

③ 깨끗하게 손질해 준 깻잎은 물에 담가주고, 식초를 넣고 10분 정도 세척과정을 거칩니다. 이후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주시고 통에 지그재그로 담아주세요.

④ 양념장은 설탕 1컵, 물 1.5컵, 간장 1.5컵을 냄비에 넣고 한번 끓여주고, 끓고 나면 한번 식혀주시고 식초 1.5컵을 넣어서 잘 섞어주세요.

⑤ 끓여 놓은 간장 양념이 어느 정도 식었다 싶으면 깻잎을 담아둔 통에 부어주세요. 간장은 나중에 깻잎이 숨이 죽을 수 있으니 넘치게 만들지 않아도 됩니다. 이렇게 만든 깻잎은 하루정도 숙성을 한 후에 드시면 깻잎장아찌 만드는법 완성!

깻잎장아찌 만드는법