닭도리탕 맛있게 만드는법 닭고기 효능

닭고기에는 단백질이 다른 고기들에 비해서 많이 함유되어 있으면서도 열량도 낮아서 많이 찾는 고기 중 하나예요. 지방에 많은 부위만 잘 제거하면 단백질 함량도 올라가고 닭껍질에는 콜라겐의 함량이 높아서 같이 섭취하는 것도 좋다고 합니다.

 

닭고기는 다양한 음식들을 할 수 있는 식재료로 찜닭, 구이, 백숙, 튀김 등 많은 요리로도 쉽게 접할 수 있어서 정말 한국인들에게는 빼놓을 수 없는 음식이 아닐까 싶습니다.

그래서 오늘은 제가 좋아하는 닭고기 효능과 닭고기를 활용한 닭도리탕 맛있게 만드는법 정리!

 

닭도리탕 맛있게 만드는법

1. 닭고기 효능

1) 당뇨예방 : 단백질 성분이 풍부하고 혈당조절 및 인슐린 호르몬을 분비시키며, 필수아미노산 성분들이 혈당 상승을 예방하고 당뇨예방에 좋다고 합니다.

2) 피부 미용 : 닭고기의 날개 부분에는 콜라겐이 들어있어 피부 탄력과 피부를 매끄럽게 해주는 성분이 가득!

3) 불면증 해소 : 필수아미노산 성분이 풍부하게 들어있으며, 트립토판은 신경전달물질인 세로토닌 합성을 높여서 불면증을 극복하게 합니다. 또한 기분을 조절하는 행복 호르몬인 세로토닌이 들어있어 세로토닌이 혈액을 통해서 온몸을 돌면서 세포에 화학적 신호를 전달하여 수면을 도와준다고 하네요.

4) 면역력 강화 : 닭고기는 단백질 성분이 다양해서 체내로 들어올 경우 면역성분을 합성시켜 몸을 따듯하게 해 주며 뇌를 촉진해 주고 아미노산 성분이 에너지 대사율을 높여준다고 해요. 그로 인해 면역력이 향상되게 되다 보니 보양식으로 많이 섭취하는 이유 중 하나입니다.

5) 근력유지 : 근력운동에 효과적인 닭가슴살 근육을 키울 때에 운동을 하면서 닭가슴살을 정말 많이들 섭취하자나요. 닭가슴살 부위에는 가장 많은 영양분들이 모여있다고 합니다. 닭가슴살에는 필수 아미노산과 비타민 B 복합체인 니아신이 있어 근력을 보존하는 데 큰 도움을 줍니다.

6) 탈모예방 : 비타민B, 단백질 성분이 풍부하게 들어있고, 모낭세포가 재생하고 성장하는데 좋아 탈모에 효과가 있따고 하는데 고단백 닭고기가 예방에 좋다고 합니다.

 

닭도리탕 맛있게 만드는법

이렇게 닭고기에 대하여 간단하게 효능을 정리해보았는데요.
이제부터는 백종원 레시피고 닭도리탕 맛있게 만드는법 정리해보겠습니다.

2. 닭도리탕 맛있게 만드는법

1) 재료준비

- 닭 1마리 (닭볶음탕용)
- 물 3컵
- 청양고추, 홍고추 각 2개
- 새송이버섯 2개
- 표고버섯 2개
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 감자 2개
- 진간장 4/5컵
- 황설탕 3큰술
- 굵은 고춧가루 1/2
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 조금

닭도리탕 맛있게 만드는법

 

2) 닭도리탕 레시피

① 야채는 먼저 손질해 놓겠습니다. 채소는 큼직해야 맛있게 보여서 감자와 당근은 같은 크기로 깍둑썰기를 해줍니다. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰기로 준비해 주고, 버섯들도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주시면 됩니다.

② 준비해 놓은 닭고기는 물에서 내장을 제거하면서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그리고 불순물을 제거하는 과정으로 큰 냄비에 물을 끓기고, 손질한 닭을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈주세요.

③ 웍을 준비해서 한번 데친 닭고기와 물을 넣고 강불로 끓여주세요. 이어서 감자, 황설탕, 양파를 넣어주시고 감자가 반쯤 익었을 때에 당근과 버섯을 넣어주시면 됩니다. 약 10분 뒤쯤에 물이 절만 이하로 줄었을 때 고춧가루를 넣고 잘 섞어 주시면 됩니다.

④ 그리고 다진 마늘과 진간장을 넣어주면서 불은 약하게 줄여주고 간은 기호에 맞게 조금씩 조절해주시면 됩니다. 그리고 어느 정도 간이 되었다 싶을 때 청양고추, 홍고추, 후추를 넣어서 한번 볶아주신 후 숨이 죽을 정도만 볶으주시면 됩니다. 이렇게 하면 닭도리탕 맛있게 만드는법 완성!

닭도리탕 맛있게 만드는법

 

닭도리탕은 정말 간단하게 만들 수 있는 초간단 레시피가 아닐까 싶어요.
가끔 저는 기본 레시피에 김치를 넣어서 묵은지 닭도리탕을 만들어서 먹기도 합니다.

여기서 첫번째 팁!
묵은지를 넣고 할때에는 김치의 간이 있기 때문에 간장의 양을 조절해주시면 됩니다.

그리고 두번째 팁!
저희 집은 닭도리탕에 당면을 미리 불려서 넣어 먹기도 하는데요. 진짜 별미에요.

 

이렇게 이번 포스팅은 닭고기가 왜 보양음식인지 다양한 닭고기 효능에 대해서 알아보고, 많은 요리법 중에 닭도리탕 맛있게 만드는법에 대해서 정리했습니다. 간단하지만 건강한 음식으로 맛있게 만들어 드시길 바랍니다.