고구마줄기 볶음 황금레시피 고구마줄기 볶음 만드는 법

오늘은 고구마줄기에 대해서 정리하고 맛있는 고구마줄기 볶음 만드는 법에 대해서도 알아봅니다.
고구마의 줄기 부분은 섬유질이 풍부해서 영양에도 좋고, 변비에도 효과적으로 알려져 있는 식재료에요. 고구마 줄기는 식감도 좋고 효능도 많아서 꼭 드셔보시길 바라는 마음에 고구마 줄기 효능 및 고구마줄기 볶음 황금레시피를 정리해보도록 하겠습니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

1. 고구마줄기 효능

1) 항암 작용

고구마줄기에 함유된 글로로겐산 및 베타카로틴 등의 항산화 성분은 강력한 항산화 역할을 통해 가지가지 질병을 유발하는 활성 산소의 발생을 억제해 줍니다. 또한 비타민A의 전구체인 베타카로틴은 암세포의 증식을 억제해 주어 대장암 등을 예방하는 데 도움줘다.

2) 골다공증 예방

고구마줄기에는 마그네슘, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부해 치아는 물론 뼈의 밀도가 낮아져 발생하는 질환인 골다공증 예방에 최선의 효과가 있다고 합니다. 또한 고구마줄기에는 100g당 1,166mg의 칼슘을 가지고 있으며 이는 우유보다 10배 많수많은 이상 많많은 양의 칼슘양이라고 합니다. 그뿐 아니라 비타민K 성분이 뼈에 저장되어 있는 칼슘이 빠져나가지 않도록 도와주어 뼈가 약하거나 관절염이 걱정되는 분들이 드시면 골다공증 예방에 도움이 돼요.

3)빈혈예방

고구마순은 철분이 수많은 함유되어 있어요. 이는 산소를 원활하게 공급해 주는 일을 한다고 설명드린 바 있다고 합니다. 철분이 부족하면 사고력이 감소하고 집중력이 떨어뜨리기 마련입니다. 이는 앞서 포스팅했던 오디의 효능에서 말씀드렸던 내용입니다. 산소가 체내에 원활하게 공급받지 못하는 이런 현상을 철분은 막아줄 수 있어요. 뿐 아니라 체내 흡수율을 높여주는 비타민C도 고 구만순에 포함되어 있기 때문에 빈혈에 좋은 효능을 발휘할 수 있을 것입니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

4) 혈관 건강

고구마줄기에는 글로로겐산과 베타카로틴 성분이 다량 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤의 합성을 억제해 주고 중성 지방을 감소해 주어 심근경색, 고지혈증, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환을 예방하는 데 보탬이 돼다. 또한 칼륨 성분이 체내 나트륨 배출을 도와주어 혈압 조절에 도움 되기 때문에 각종 성인병 예방에도 효과적이예요

5) 변비예방

고구마줄기는 100g당 43kcal로 칼로리가 낮은 저칼로리 식품으로 식이섬유와 수분이 풍부해 포만감을 높여주기 때문에 다이어트에 효과적인 식품입니다. 또한 다량 함유된 식이섬유는 장운동을 촉진해 주어 내장 질환을 예방하고 소화 기능을 향상해 주어 변비 해소 및 장 건강에 효과적이에요

 

고구마줄기 볶음 황금레시피

6) 눈 건강

고구마줄기에는 항산화 성분이 많은 양 포함한 안토시아닌을 비롯하여 눈 건강에 좋은 루테인이 다량 함유되어 있어 백내장, 황반 변성 등의 안구 관련 질환을 방지하는 데 도움이 돼요. 또한 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 시력을 보호하고 눈의 피로를 해소해주며 전반적인 눈건강에 많많은 양의 보탬이 돼.

7) 면역력 강화

고구마줄기에는 폴리페놀, 안토시아닌, 베타카로틴 등의 항산화 성분을 비롯하여 비타민C, 글로로겐산이 다량 함유되어 있어 세균이나 바이러스로부터 우리 몸을 보살피는 면역력 향상에 도움을 줍니다. 또한 비타민C 성분이 철분의 흡수를 도와주어 빈혈 예방에 효과가 대단하며, 항알러지 및 항염증에 최고의 효능이 있어요.

8) 노화 예방

고구마줄기는 수분이 90% 이상으로 이루어져 있다고 하며 각종 비타민이 수많은 함유되어 있어 피부 보습효과가 뛰어나며 기미, 주근깨 등의 피부 건강에 도움이 되고다. 또한 베타카로틴의 항산화 성분과 글로로겐산 성분이 주름을 제거해 주어 노화 방지에 도움이 되어요.

고구마줄기 볶음 황금레시피

 

2. 고구마줄기 볶음 황금레시피

1) 고구마줄기 볶음 황금레시피 : 준비 재료

- 고구마 줄기 230g
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 1개
- 식용유 2큰술
- 들기름 1큰술
- 조선간장 1큰술
- 깨소금 1큰술

 

고구마줄기 볶음 황금레시피

2) 고구마줄기 볶음 황금레시피 : 만드는 법

① 먼저 준비한 고구마줄기 껍질 벗기는 과정을 해줍니다. 소금물에 고구마줄기를 15분가량 담아두세요. (물 5컵, 소금 2큰술) 이후 고구마줄기 껍질을 벗기고 찬물을 씻어서 건져두시면 됩니다.

② 냄비에 물을 넉넉히 담아서 물을 끓여주다가 소금 반 큰 술 정도 넣고 고구마줄기를 넣고 2분 정도 데쳐주시면 됩니다. 고구마줄기를 데칠 때는 뚜껑을 열어주세요. 살짝 데쳐진 고구마줄기는 찬물에 3번정도 헹궈주고 채반에 받쳐서 물기를 털어주세요.

③ 데쳐놓은 고구마줄기는 먹기 좋게 적당한 크기로 잘라주고 준비한 청양고추는 어슷 썰기로 재료 손질을 해주세요.

④ 프라이팬은 센불로 달군 후에 식용유를 넣어서 잘라놓은 고구마 줄기를 1분 정도 볶아주다가 다진 마늘과 들기름 1큰술을 넣고 중약불에서 달달 볶아주세요. 어느 정도 볶아서 고구마줄기가 숨이 죽으면 아주 약불로 줄여서 조선간장을 둘러 주고 다시 골고루 볶아주세요. 마무리로 청양고추를 넣고 1-2번 뒤적이면서 볶아주고 깨소금을 넣어주면 고구마줄기 볶음 황금레시피 완성!

 

이렇게 고구마줄기 효능과 고구마줄기 볶음 만들어 주는 법에서 정리했는데요. 고구마줄기는 볶음으로도 좋기만 고구마순 김치도 해 복용하는 식품 중 한 입니다. 김치도 좋지만 볶음으로 해 복용하면 아이도 잘 섭취해서 저는 좋더라고요.

채소가지 수를 아이를 편하게 먹이게 하는 방법은 고소하고 담백하게 생성해 주는 방법이더라고요. 많은 양의 효험이 있는 고구마줄기볶음으로 맛있는 밑반찬 준비해 보시는 거 어떨까요.

오늘은 여기까지 고구마 줄기에 관련하여 포스팅하는 걸로 마무리하겠습니다. 즐거운 하루 마무리 하시고 방문해 주셔서 감사해요.

 

 

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