두릅 무침만들기 두릅효능 두릅 데치는 방법

 

 

 

두릅은 봄에 제철인 나물로 쓴 맛이 나면서 향긋한 어린순을 데쳐서 평상시 식용으로 쓰는 것입니다. 두릅은 일반적으로 다른 나물들과 다르게, 훌륭한 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 두릅에는 사포닌 성분도 포함이 되어있는데 두릅 나무에 달려있는 새순으로 특유의 두룹만의 쌉싸름한 맛을 가지고 있는 봄나물입니다.
그래서 이번에는 두릅 효능 및 두릅 무침 만들기 / 두릅 데치는 방법에 대해서 정리해보려고 합니다.

 

 

두릅 무침만들기 두릅효능

1. 두릅 효능

1) 항암작용

항암작용이 최고의 두릅에는 비타민 C와 사포닌, 베타카로틴 등이 많아서 활성 산소를 억제시켜주면서 암세포의 증식을 감소시켜 암을 방지하는데 효능이 좋다고 알려져 있다고 해요. 이과 같이 건강관리 하는데 참 좋은 효능을 가졌다는 두릅의 효과로는 항암작용이 있어요.

2) 골다공증 예방

두릅에 포함되어 있는 다양하게 함유된 칼슘 성분은 뼈를 예전보다 더 튼튼하게 만들고, 비타민D와 만나면 흡수률이 더더욱 많은 양 높아지기 때문에 비타민D를 많은 양 가지고 있는 삼치와 같은 등 푸른 생선, 계란, 버섯, 우유를 두릅과 같이 복용하면 골다공증을 사전에 미리 미리 막을 수 있어요.

3) 위장 강화

두릅에는 두릅만의 독특한 향을 생산해내는 정유 성분이 들어있기 때문에, 위궤양 고치는 데도 도움을 주고 있고, 식욕 증진은 물론이고, 위장 운동을 도와줘서 소화와 흡수 역할을 왕성하게 만들어준다고 해요. 두릅은 천연소화제라고 널리 알려져 있다고 하며, 민간요법과 한방에서는 두릅나무 껍데기로 신장병, 당노병과 같은 질환에 이용된다고 해요. 뿌리와 잎은 소화기관을 더욱더 더 건강하게 하고, 간질병 개선 치료제 등으로 이용된다고 하니까 필수로참고하길 바랄게요.

4) 질병 개선

두릅을 먹으면 통증 증상을 동반하는 관절염, 목, 허리 디스크, 복통 증상을 완화 시켜줍니다. 비타민 C, 사포닌, 베타카로틴 등의 항산화 작용으로 혈액 내 콜레스테롤 수치를 줄여주어 피를 깨끗하게 해서 혈액순환이 좋아지면서 동맥경화, 고혈압 등과 각가지 심혈관 질병을 개선해요.

 

두릅 무침만들기 두릅효능

 

5) 칼슘 보충

칼슘이 많아서 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 높이며 나이가 들면서 생기게 될 수 있는 골다공증을 미리 막아 줍니다. 약간의 독성을 갖고 있기 때문에 한꺼번에 많은 양의을 먹거나 장기 복용을 금하는 게 좋다고 합니다. 독성 완화를 위하여 끓는 물에 삶거나 소금에 절여 볶아 먹는 방법을 사용하시길 바랍니다.

6) 다이어트

지방, 단백질, 칼슘, 당질, 인, 철분, 비타민 B1, B2, 비타민 C, 사포닌, 섬유질 등을 함유하고 있다고 해요. 두릅의 열량은 100g당 21kal로 비타민 A, 비타민 C, 단백질 등을 다양하게 함유하고 있다고 하며, 칼슘과 섬유질 함유량이 높아 체중관리 시 좋답니다. 

7) 노폐물 배출

칼륨, 베타카로틴 등이 많은 두릅은 항산화 효과가 있어 몸 속에 축적되어있는 각가지 노폐물과 나트륨배출에 도움줘주어 염증과 독소를 해독해 주기 때문에 부기가 생기는 것도 개선해요. 위 건강에 이로운 두릅의 효능이 위장에 전반적인 건강향상으로 소화력을 재촉해 동양의학에서는 천연소화제라고도 하고 설사를 할 때에도 이용을 합니다.

8) 염증 완화

염증을 억제시켜주고 신경을 안정시켜주고 불면증과 부종에도 효능이 좋다고 알려져 있다고 해요. 두릅은 끓는 물에 살짝 데쳐서 초장과 같이 찍어 먹거나 올리브유에 맛있게 구워 먹어도 된다고 하며 두릅 장아찌, 두릅 전 등의 여러가지 요리가 가능합니다. 비타민 C, 베타카로틴 등과 인삼을 대표로 하는 성분으로 이름 난 사포닌을 다양하게 함유하고이었어 엄청난 항산화 작용으로 면역을 높여주어요.

두릅 무침만들기 두릅효능

 

2. 두릅 무침만들기

1) 두릅 무침만들기 : 준비재료

- 참두릅 200g
- 고추가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 소금 약간

 

2) 두릅 무침만들기 : 두릅 데치는 방법

① 냄비에 물을 끓여주고 소금을 1/2스푼 넣고 두릅의 단단한 뿌리 쪽부터 넣어주세요.
② 두릅 데치는 시간은 1분 이내로 데쳐야 알싸한 맛 약간과 파릇하고 아삭한 식감을 유지 할 수 있습니다.
③ 두릅 데치기 1분을 데쳐서 꺼내준 후 차가운 물에 넣어주세요.
④ 데친 두릅은 뿌리 쪽을 손으로 문질러서 껍질을 벗겨주세요.
⑤ 두릅 데치는 방법의 마지막 단계로 찬물에 씻어서 세로로 먹기 좋은 크기로 반을 잘라주세요.

 

두릅 무침만들기 두릅효능

3) 두릅 무침 만들기 : 레시피

① 데친 두릅을 물기를 제거해주고 적당한 크기로 썰어 놓아주세요.
② 고추가루, 간장, 다진마늘, 참기름, 소금을 위 준비한 비율로 모두 넣어서 양념장을 만들어 줍니다.
③ 만든 양념장을 두릅에 골고루 묻혀서 손으로 조물조물 (너무 강하지 않게) 섞어 주시면 두룹 무침 만들기 완성입니다.

 

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