메추리알 장조림 만드는법으로 맛있는 밑반찬을 만들어 보는 시간입니다.
메추리알 장조림은 우리 아들 뿐 아니라 아이들이 좋아하는 반찬으로 정말 간편하게 만들 수 있어서 집에서 늘 만들어 놓는 반찬 중 하나인데요. 정말 간단하게 만들 수 있지만 많은 효능도 가지고 있다고 해서 이번 포스팅에서는 메추리알 효능 및 메추리알 장조림 만드는법에 대해서 정리해봅니다.
1. 메추리알 효능
1) 시력보호
메추리알에 함유되어있는 레티놀 성분은 시력보호나 면역력 등에도 관여하고 있는 필수 비타민 중 한 개입니다. 비타민A의 결핍 증상 중 대표적인 증상은 야맹증이 있어요. 꾸준하게 복용함으로써 야맹증을 방지할 수 있으며, 시력 저하를 예방하는 효과도 있답니다. 또 빛을 감지하는 기능을 가진 황반이 변성되는 것을 미리 막아주기도 해요.
2) 면역력 증진
메추리알은 면역력을 높여주는 음식인데요, 비타민A 성분이 계란보다 약 5배가 많아 이로 인해 신체 세포의 방어재능이 향상되어서 바이러스나 박테리아 등이 침입했을 때 잘 방어해 내는 등 면역력을 강화시킨다고 알려져 있답니다.
3) 성장 발달과 회복
메추리알 안에는 트립토판과 라이신, 메티오닌 등 단백질을 구성할 수 있는 성분들이 많이 들어있답니다. 이러한 단백질은 근육을 형성하고 세포와 조직 형성에 도움을 주므로 기력이 쇠약한 노인이나 성장 중인 아이에게 많은 양의 도움이 돼요.
4) 탈모예방
메추리알은 단백질이 많이 들어있는 음식입니다. 질이 좋은 단백질은 케라틴 생성을 도와주어 머리카락이 힘이 빠지거나 가늘어짐을 막아주어요. 또 비타민A 성분도 많이 들어있어 두피 건강에도 좋고 탈모 예방에도 이로운 점이 많다고 해요.
2. 메추리알 장조림 만드는법
1) 메추리알 장조림 만드는법 : 준비재료
- 삶은 메추리알 1kg
- 물 4컵
- 진간장 1컵
- 꽈리고추 15개
- 통마늘 10개
- 황설탕 1/2컵
- 청양고추 3개
- 다시마 1조각
2) 메추리알 장조림 만드는법 : 레시피
① 저는 메추리알은 까놓은 제품을 구입했는데, 요즘 기사도 많이 나서 저는 메추리알을 삶아서 사용했습니다. 잘 삶아진 메추리알은 물에서 까주면 더욱 편하게 깔 수 있습니다.
② 깨끗하게 손질하고 씻어놓은 메추리알을 냄비에 넣어주고 진간장과 설탕, 물, 통마늘 10개, 꽈리고추, 다시마까지 모두 넣어주세요.
** 마늘이나, 꽈리고추는 선택사항입니다.
③ 냄비에 재료를 다 넣었으면 5분정도 끓여주다가 맛을 보면서 조금 싱겁게 만들어주면 보관 후에 먹으면 간이 베어서 짭짤하게 맛있게 먹을 수 있습니다.
④ 취향에 따라서 조금 짜게 먹고 싶을 때는 7-8분정도 조금 더 졸이듯이 끓여주시면 메추리알 장조림 만드는법 완성이에요.
Tip! 색을 위해서는 캬라멜 소스를 넣어줘도 정말 좋아요, 간장 색 뿐만 아니라 메추리알 색이 진하게 나와서 맛있어 보입니다.
정말 간단하죠? 취향에 따라서 소고기를 넣을 수도 있고, 곤약를 넣어서 먹기도 하는데 이번 메추리알 장조림은 간단히 꽈리고추만 넣고 만들어도 정말 맛있더라고요. 꽈리고추 덕분에 색감도 있어서 좋아요.
우리 건강에 좋은 효능을 많이 가진 메추리알이라서 아이의 반찬으로도 딱 좋았어요. 넉넉하게 만들어서 냉장보관하면 한동안 밑반찬도 해결되고, 간장에 밥과 같이 비벼서 먹어도 정말 한그릇 뚝딱 이어서 정말 좋아요.
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