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꼬막무침 황금레시피
1. 꼬막무침 황금레시피 : 준비재료
1) 기본재료
- 꼬막 1kg
- 소주 1/2컵
- 양파 1/4개
- 당근 조금
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 다진쪽파2T
2)양념재료
- 간장3T
- 고춧가루 1T
- 다진마늘 1T
- 설탕1/2T
- 참기름
- 통깨
- 꼬막삶은물 1/2국자
- 미원 1T
2. 꼬막무침 황금레시피 : 만드는 법
1) 먼저 꼬막은 해감 후 깨끗한 물에서 바락바락 3번 정도 세척해주세요.
2) 냄비에 세척한 꼬막을 넣어주고 꼬막이 잠길정도로 찬물을 붓고, 소주반컵 넣고 물이 끓을때까지 한쪽 방향으로 천천히 저어가며 익혀주시면 됩니다.
3) 꼬막이 2~3개 입을 열면 불을끄고 꼬만만 건져 식혀내고 살을 분리해주시고 삶은 물은 불순물이 가라 앉을때까지 두고 이따 사용합니다.
4) 꼬막을 식히는 동안 준비한 채소는 전부 잘게 다져서 준비해주세요.
5) 불순물이 가라앉은 꼬막 삶은 물에 손질해 놓은 꼬막살을 한번 행궈내주면서 뻘을 빼내주시ㅕㅁ ㄴ됩니다. 꼬막살을 한번 행권내 뻘빼내기
6) 그리고 양념재료와 준비한 채소를 다 넣고 버무려 주면 꼬막무침 황금레시피 완성!
Tip! 밑반찬으로 드셔도 좋지만, 밥을 비벼 먹거나 소면을 삶아서 함께 먹는것도 너무 맛있어요!
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