순대볶음 만드는 방법 순대볶음 황금레시피

오늘은 서울에 있는 순대타운에서 먹었던 순대볶음이 너무 생각나는 하루였어요. 순대볶음은 많은 야채들과 순대, 내장등을 넣고 볶아서 먹으면 정말 매콤하고 맛있어서 뒤돌아 서면 생각나는 음식이었는데요. 매번 서울을 가서 먹을 수도 없고 나가서 사먹는것보다 제가 만들어 먹는것이 오히려 더 깔끔하고 식구들의 입맛에 맞게 만들지 않을까 싶어서 오늘은 순대볶음 만드는 방법을 정리해보려고 합니다.

 

순대볶음 만드는 방법

기본 재료와 양념재료가 다양하게 들어가긴 하지만 매콤함 볶음 요리에 들어가는 기본양념들이니 너무 어렵게 생각하지 마세요. 그리고 야채는 다 준비가 되어있으면 좋지만 간단하게 양파, 깻잎, 대파 정도만 넣어도 맛있더라고요. 하지만 순대볶음에 깻잎은 꼭 들어가야 향긋하고 맛있으니 그건 꼭 넣어주세요.

야채들은 색을 위해서 골고루 준비해주시는데 먹음직스러우니 이점도 참고해주시고 지금부터 순대볶음 만드는 방법 , 순대볶음 황금레시피에 대해서 정리합니다.

순대볶음 만드는 방법

1. 순대볶음 만드는 방법 : 준비재료

1) 기본재료

- 순대 500g
- 식용유 3T
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 깻잎 10장 (취향껏 더 많이 넣어주셔도 됩니다.)
- 양배추 넉넉히
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 들기름 1T
- 들깨가루 2T
- 물 1/2컵

 

 

순대볶음 만드는 방법

2) 양념재료

- 고춧가루 2T
- 고추장 0.5T
- 간장 2T
- 맛술 1T
- 황설탕 0.8T
- 다진마늘 1T
- 올리고당 1T
- 후추 조금

순대볶음 만드는 방법

2. 순대볶음 만드는 방법 : 황금레시피

1) 준비한 순대는 전자렌지에 살짝 돌려주고 식혀서 먹기 좋은 크기로 잘라주는데 전자렌지가 아니라 찜기를 사용해도 좋아요. 시중에 파는 순대는 딱딱한 상태도 되어이써서 살짝 돌려서 부들하게 만들어 주셔야지 요리할때 더 맛있습니다.

2) 준비한 양파, 당근, 양배추, 대파는 큼직한 크기로 썰어주시고 깻입고 큼직하게 썰어주세요. 숨이 죽으면 깻잎은 금방 숨죽어버려서 저는 반정도만 잘라서 많이 넣는 편입니다. 대파도 크게 썰면 달큰한 맛이 나서 정말 맛있어요.

3) 준비해 놓은 양념재료인 고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 황설탕, 다진마늘, 올리고당, 후주는 준비한 그릇에 모두 넣어서 섞어 줍니다. 양념장을 미리 만들어 두는게 좋아요. 순대를 찌고 난 후 식히는 과정에서 야채를 손질해주고 양념을 만들어 주는것이 시간 절약이 됩니다.

순대볶음 만드는 방법

4) 그리고 프라이팬에 식용유를 둘러주고 양파를 먼저 볶아주다가 어느정도 투명해지면 나머지 야채들도 같이 넣어서 강불에 빠르게 볶아주세요. 깻잎은 나중에 넣어주시는게 좋습니다.

5) 다른 야채들고 어느정도 투명해졌다 싶을 때 만들어 놓은 양념장을 2/3만 넣고, 물도 반컵을 넣어서 같이 복아주세요. 양념장을 나눠서 넣는건 간도 그렇고 잘 베어들 수 있게 하는 과정이니 나눠서 해주세요.

6) 빠르게 볶아주다가 야채가 80%정도 익었다 싶을 때 남은 양념장과 순대, 들깨가루, 들기름을 넣고 잘 섞어 주다가 마지막에 깻잎을 다 넣어서 강불로 볶아주면 됩니다. 깻잎은 금방 숨이 죽어서 미리 넣으면 너무 흐물해져서 저는 나중에 넣어요. 이게 오히려 깻잎향도 진하게 남고 좋더라고요. 이렇게 만들어 놓은 순대볶음은 예쁜 그릇에 담아주면 순대볶음 만드는 방법 완성입니다.

순대볶음 만드는 방법

집에서 간단하게 순대볶음 만드는 방법에 대해서 정리했는데요. 매콤하고 쫄깃한 순대볶음과 함께 안주로도 좋지만 밑반찬으로도 맛있어요. 저는 당면을 조금 넣어서 같이 볶아서 먹기도 합니다. 양념이 워낙 맛있어서 다 먹고 김치를 쏭쏭 썰어서 볶음밥을 해서 마무리 하는것도 정말 좋으니 꼭 해 드셔보세요. 순대볶음 만드는 방법이 어려워보여도 한번 해보시면 정말 간단하게 만들 수 있으니 이번 주말에 꼭 만들어 드시길 바라며, 즐거운 주말 되시길 바랍니다 .